mercredi 22 février 2017

paté aux pomme de terres












Il existe plusieurs versions de cette recette selon l'origine qui est très disputer dans le berry bourbonnais

Ingrédients (pour 8 personnes) :

2 pâtes feuilletées
1,5 kg de pommes de terre fermes
1 gros oignon
50 cl de crème fraîche épaisse
sel, poivre

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les découper en fines lamelles. 
Epluchez et émincer l'oignon, mélanger avec les pommes de terre, salez, poivrer.

Disposer une pâte feuilletée dans le fond d'une plaque à tarte.
Remplir à moitié avec les pommes de terre salé, poivrez.
Recouvrir le tout avec la 2ème pâte à tarte en la soudant avec la 1ère, puis badigeonner la pâte supérieure avec un jaune d'oeuf.
Faire une cheminée centrale.
Cuire au four (thermostat 6/7) environ 1 heure avec un papier sulfurisé par dessus pour éviter qu'il brûle.
Découpez le bord pour soulever la pâte et ajouter la crème fraîche. 
Remettre un peu au four.
Déguster avec le reste de la crème.



samedi 18 février 2017

Quiche légère épinards et chèvre










Une recette trouvé chez Rachel cuisine pour éviter de gaspiller mon reste d'épinards


Ingrédients:

500 g d’épinards en branche (pour ma part j'ai mis mes restes d'épinards)
3 œufs
10 cl de crème fraîche à 12 %
30 g de farine de votre choix
50 g de fromage de chèvre en bûche
sel, poivre

Préparation

Dans un autre saladier, battre les œufs, la crème fraîche.
Ajouter la farine, bien mélanger, puis ajouter les épinards.
Verser dans un plat à tarte
Couper le chèvre en rondelles et les poser par dessus
Faire cuire à four chaud pendant 30 minutes environ à 170 °.
Déguster chaud, tiède ou froid.


épinardschèvretarte salée

mercredi 15 février 2017

Bourguignon au vin blanc multicuiseur











N'aimant pas les plats au vin rouge, j'ai essayé au vin blanc un délice je le referais

Ingrédients:

1kg de boeuf bourguignon
4 carottes
2 tomates ou 1 petite brique de sauce tomate
1 bouillon de boeuf
1 petite boite de champignons (optionnel)
1 gros oignon
400 ml d'eau
250 ml de vin blanc

Préparation:

Faire revenir dans un peu d'huile, un oignon coupé en lamelles avec la viande, en mode Wok, pendant 15 minutes.

Eplucher, laver, et couper les carottes en rondelles épaisses.
Ajouter le reste des ingrédients.
Programmer le mode MIJOTER 2h.

Remuer à mi-cuisson, et vérifier s'il faut ajouter un peu d'eau, de façon à avoir un beau jus.

Accompagner de pommes de terre vous pouvez les mettre dans le panier vapeur au bout d'une 1h.