Piperade à ma façon

Une recette revisitée avec les ingrédients que j'ai à la maison

Ingrédients

1 poivron rouge
1 poivron jaune
6 pommes de terre
4 oeufs
4 saucisses type knachi
1 oignon
sel, poivre

Préparation

Lavez et épluchez les pommes de terre les mettre à cuire 15 min au cuit vapeur ou micro ondes.
Pendant ce temps lavez et épépinez les poivrons.
Les coupez en lamelles.
Emincez l'oignon.
Quand les pommes de terre sont précuites les coupez en tranches fines.
Les déposez au fond d'un plat passant au four
recouvrir de l'oignon, sel et poivre.
rajoutez par dessus les lamelles de poivrons, et les knacki coupez.
Mettre au four 15 min.
Cassez les oeufs par dessus et remettre au four pour 15 min à 180°

A servir avec une salade ou sans